为什么法国鹅肝那么贵,中国的却没人吃呢?

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文丨史小思

【法国鹅肝这么贵,中国的怎么没人吃? 吃货:差距不是一点点】随着生活品质的不断提升法国鹅肝多少钱一斤,出现在餐桌上的食材越来越出乎我们的意料,我们对美食的要求也从最初的吃货上升到更高的层次衣服。 “贵”、“珍贵”的品质更能彰显生命的优越感,也能吸引他人的“追求”。 当然,他们中的一些人也不缺乏炫耀。

图片[1]-为什么法国鹅肝那么贵,中国的却没人吃呢?-东山资源库

之前也给小伙伴们介绍过鱼子酱,今天我们就来聊聊“世界三大美食”之二的鹅肝酱。 鹅肝的营养价值是比较高的,所以一直以来都以其丰富的营养和特殊功效被视为补血养生的理想佳品。 比较出名的是法式鹅肝料理。 当然,法式鹅肝之所以名扬明明,还有一个原因,那就是价格贵,好一点的都已经达到几万元了。

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这种价格不菲的食物,普通人是买不起的,只能出现在高档的地方。 原来也是鹅肝,为什么法国鹅肝这么贵,中国鹅肝却没人吃? 他们之间不仅仅是一点点的差距。

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01 鹅肝品种

中国鹅肝是狮头鹅的肝脏。 它的体积比较大,体积也比较小。 相比之下,鹅肉的口感会更好; 法国鹅肝是一种带有脂肪肝的鹅。 其营养成分和口感都远高于狮头鹅。 这种鹅肝取出来就是完整的,裂了或者不完整的就不能用了。

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02 鹅肝的脂肪含量

狮子头鹅个头比较大,鹅肝是普通大小的鹅肝,脂肪含量低,口感比较“粗”; 法式鹅肝的脂肪含量在50%左右,口感比较细腻润滑。

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03喂养

中国狮头鹅通常是散养的,它们生长更健康,肉质更好; 法式鹅肝之所以比较肥法国鹅肝多少钱一斤,是因为鹅在生长过程中受到了“非正常对待”。 当鹅肝长大后,通常会在鹅的胃里插入一根管子,将脂肪、食物、盐分等强行灌入其中。 4周后,鹅肝长成理想的形状; 不仅如此,为了让鹅快速进入“状态”,这些鹅的站立姿势几乎是一样的,这样可以更好地将吃下的食物转化为脂肪。

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04 食用方法

中国人吃肉最大的特点就是不浪费,全身都可以做成美味。 鹅自然也是一样。 除了鹅肝为什么法国鹅肝那么贵,中国的却没人吃呢?,还有鹅掌、鹅肉、鹅腿、鹅头等,而且吃法多种多样; 而法国鹅经过“特殊”的饲养方式,主要是为了吃鹅肝。

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现在知道为什么法国鹅肝那么贵了,但是中国鹅肝很多人都吃吧? 差距真的没有那么糟糕。 鹅肝,“世界三大美食”之一,犹如鱼子酱,是高贵身份的象征。 不过鹅肝的脂肪比例比较大,而且大部分脂肪都是胆固醇,所以吃多了对人体影响不大。 益处。 再者,这种杀鸡取蛋的残忍手段,就算是再好,也还是慎食为妙。

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结论:

我是食小四,认真分享我的厨艺和生活中的美食心得。 感谢每一位朋友的支持和鼓励。 与其与他人分享,不如独自享受。 喜欢的话可以【分享】【关注】。

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